Merluza con garbanzos (Arguiñano)
Ingredientes
2 lomos de merluza
300 gramos de garbanzos
1 cebolleta
1 puerro
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
80 mililitros de salsa de tomate
750 mililitros de Fumet de pescado de roca y marisco
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
4 raciones
Merluza con garbanzos, receta de Karlos Arguiñano
Un plato de cuchara con garbanzos y merluza a la plancha listo en muy poco tiempo
Karlos Arguiñano
09 jun 2026
Merluza con garbanzos, receta de Karlos Arguiñano
Merluza con garbanzos, receta de Karlos Arguiñano | Hogarmania
Karlos Arguiñano sorprende con una receta rápida de merluza con garbanzos. Un plato muy completo que combina legumbres y pescado y que puede prepararse fácilmente en la olla rápida.
Los garbanzos se acompañan con unos lomos de merluza a la plancha, una preparación sencilla que permite tener lista la receta en muy poco tiempo. Una propuesta perfecta para demostrar que las legumbres también son una buena opción para el buen tiempo.
Preparación
15 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
35 m
Alérgenos
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Pescado
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Apio
Paso a paso
1
Cocina los garbanzos en la olla rápida
Pon los garbanzos a remojo desde la víspera.
Calienta 2-3 cucharadas de aceite en una olla rápida. Pela y pica los ajos e incorpóralos. Añade la cebolleta picada en daditos.
Limpia el puerro, quítale 2-3 hojas exteriores, pícalo finamente y añádelo. Retira el rabo y las semillas del pimiento, pícalo finamente y agrégalo.
Sazona y deja pochar las hortalizas durante 10 minutos aproximadamente. Agrega la salsa de tomate y sofríelo durante 1-2 minutos.
Introduce los garbanzos escurridos. Cubre con el caldo, cierra la olla y cocina durante 12-15 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad.
Cuece los garbanzos en la olla exprés
Cuece los garbanzos en la olla exprés | Hogarmania
2
Cocina los lomos de merluza a la plancha
Corta cada lomo de merluza en 4 porciones.
Sazona y moja con aceite cada trozo de merluza.
Cocínalos en una plancha durante 1-2 minutos por cada lado.
Cocina la merluza a la plancha hasta que esté en su punto
Cocina la merluza a la plancha hasta que esté en su punto | Hogarmania
3
Maja el perejil con sal y aceite
Maja en un mortero un puñado de perejil picado.
Agrega una pizca de sal y un hilo de aceite y mezcla bien.
Machaca el perejil con sal y aceite
Machaca el perejil con sal y aceite | Hogarmania
4
Sirve la merluza con garbanzos
Sirve 1-2 cucharones de garbanzos en cada plato, coloca encima 2 porciones de merluza por ración, moja con un hilo de aceite de perejil y decora el plato con una hojita.
Añade un poco de aceite de perejil sobre los lomos de merluza
Añade un poco de aceite de perejil sobre los lomos de merluza | Hogarmania
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